Vadvirág étterem

Hangulatos, igényes, népszerű étterem az egykori bányászvárosban. A beltérnek lambéria és faból készült gerendás mennyezet ad rusztikus hangulatot, a terem végében fekete táblán a napi ajánlat olvasható. A belső fedett terasz hatalmas, szépen kialakított. Az udvar dekorációjában fahordók, egy impozáns amfora és zöld növények kaptak helyet. Az étterem bekerült a Dining Guide kalauzba is, a 2025-ös kiadásban 81 ponttal szerepelnek, megelőzve olyan kultikus helyeket, mint Pasarét bisztró, a Gere Mandula, PestBuda, vagy a Két Szerecsen.

Magyar konyhát visznek, az ételválasztékot színesítik néhány nemzetközi fogással. A honlap hangsúlyozza a minőségi alapanyagok, a frissesség és szezonalitás értékeit. Kínálnak többek között kacsamájat zsírjában szilvával, céklával, kapros zúzaragulevest, harcsapaprikást túrós csuszával, lazacpisztrángot citrusos karalábéval, zöldségekkel, fél pecsenye kacsát káposztás tésztával, almakrémmel, mangalicatarját búzasörös káposztával, burgonyával, ropogós csülköt juhtúrós sztrapacskával, marhapofapörköltet vargányás tarhonyával és túrógombócot.

A szépen tálalt, tökmagolajos savanyúkáposztával társított velős pirítóson a krém savanykás, íze nem megnyerő, viszont a tetején az egész agyvelő korrekt. A pacalpörkölt szaftja nem dezintegrálódott hagymával van tele, nem homogén, színe lehetne élénkebb piros. A pacalcsíkok állaga rendben van, az is tetszett, hogy a pörkölt több egész sertésagyvelőt rejt, így a velő nem kenődött szét, tetszés szerint darabolható a pacalhoz. A mellé adott kenyér csúcsminőségű. A somlói úgy jó, ahogy van, szaftos, jó minőségű alapanyagokból készült, hagyományos felfogásban.

Nem adnak az itallappal és étlappal együtt borlapot, így nehéz elvárni, hogy bort rendeljenek a vendégek. A kiszolgálás a kötelező udvariasságot hozza, de annál nem többet. Az is furcsa, hogy szinte minden alkalommal más pincér jön az asztalunkhoz, így nem sok esélye van bármiféle személyesség kialakulásának, tény, hogy erre nincs is törekvés.

Huszonhat minőségi bort kínálnak, zömmel igényes magyar kispincészetektől, de megjelenik a választékban néhány import habzó tétel is. Érződik egy óvatos nyitás az élvezhető natúrborok felé. A borok többsége decivel is kérhető. A sörválaszték átlag feletti, három főzet van csapon, további tucatnyi palackban. Egyértelmű a törekvés az arctalan, jellegtelen multik egyensöreinek kerülésére. A töményitalok között több prémium tételt is találunk. Készítenek házi szörpöket és limonádékat is.

Értékelés

Összélmény: 4 pont

Konyha: 4,25 pont

Atmoszféra: 4,5 pont

Kiszolgálás: 3 pont