Patinás, többszáz éves épület ad otthont Székesfehérvár legszínvonalasabb gasztronómiai intézményének. Az étterem udvarába boltíves, macskaköves út vezet be, ez már ad egyfajta lelki ráhangolódást az élményhez. A fogadóteremben borok és a magyar borászfejedelem, Szepsy István nagyméretű fekete-fehér portréja. Az étterem egyszerre otthonos és elegáns, a bútorok kényelmesek. Diszkrét fények, visszafogott, ízléses dekoráció, a fehérre meszelt falak egyes részei belátást engednek az évszázados építőkövekre.
Gyakran változó, izgalmas étlappal dolgoznak, melyen magyar és nemzetközi fogások sorjáznak. A tálalás gondos, esztétikus, a konyha magas fokú technológiai tudása és kreativitása minden tányérból kiütközik. 2021 őszén kínálnak többek között nyírségi tárkonyos gombóclevest préselt borjúcombbal, grillezett tanyasi csirkemellet, paszternák krémmel, szarvasgombával és szőlővel, tokhalat bakonyi módra, spenóttal és csurgódombi ordával töltött raviolival, szarvasgerincet zöldfűszeres morzsában, csicsókával, sütőtökkel és céklákkal.
Az árak értékarányosak. Előételek 2600 és 3000, főételek 2500 és 16800 között kaphatók, levesek és desszertek egységesen 1900 forintba kerülnek.
2009-ben jártunk itt először egy móri bortúra után, korrekt, igényes, de katarzismentes fogásokat kaptunk. 2017-ben az év egyik legmeghatározóbb gasztronómiai élményével gazdagodtunk. Ettünk első körben csicsóka-krémlevest füstölt tejföllel, tökéletes tojással, mely igazi műfaj-remek volt, továbbá vörös tonhalat ponzu mártással. Egyik legjobb halas előétel volt, amit valaha kóstoltunk. A kiváló állagú és jó ízű, visszafogottan hőkezelt, kitűnő minőségű, vékonyra szelt friss tonhalhoz harmonikus ponzu-mártást, zöld koriandert továbbá a retek-lemezkéket, s zöld leveleket adtak továbbá apróra kockázott paprikát, zellerszárat, „uborka-spagetti” és joghurtkrémet. Pazar volt a pisztrángfogás is. A tökéletesen hőkezelt halat a friss medvehagyma ízét remekül hozó, üde mártással, könnyed zellerpürével, ízre, állagra egyaránt kiváló házi gnocchival tálalták. Desszertünk „tökmagmousse, málnasorbet, fehér csokoládé, tárkony” névre hallgatott. Kreatív, meglepő és megnyerő kompozíció. 2021 őszén a fogadófalat pestós fetakocka volt marinált koktélparadicsommal, amit követően ettünk kiváló tatárt savanyított zöldségekkel, fekete fokhagymával, mély ízű, kimagasló kacsa-consommé-t, könnyed, remek szabott, citrusokra hangolt túrógombócot, és katartikus somlói átiratot.
A kiszolgálás kifogástalan: udvarias, szívélyes, felkészült.
Félszáz kiemelkedő magyar bort tartanak, szép a pezsgőválaszték, köztük nem egy klasszikus champagne. A sörök meglepő módon nagyipariak, viszont a töményitalok között érdemleges tételek sorakoznak.
Értékelés
Összélmény: 5+ pont
Konyha: 5+ pont
Atmoszféra: 5 pont
Kiszolgálás: 5+ pont
Erre a hirdetésre való jelentkezéshez küldjük el az adatainkat e-mailben a info@67sigma.hu címre
Be the first to leave a review.