balra esik az éttermi részleg, mely elegáns, trendi, a boltíves beltér dekorációja szolid. Zöld növények, a hátsó falon fekete-fehér városképek berámázva. Jobbra térve a borozóba jutunk, mely nyerstéglás, téglapadlós, a terem végében a felújításokat túlélt szürke, konyha-tematikájú fémdombormű. A honlap szerkesztői találóan nevezték várpince hangulatúnak. Nyáron hangulatos belső teraszt működtetnek.
A jól átgondolt, mívesen megkomponált választékban újragondolt magyar és nemzetközi fogásokat egyaránt találhatunk. Miként világhálós forrásokból megtudható, új konyhafőnökük, Tóth Pál a Kővirágból érkezett. Kínálnak többek között sült kacsamájat cseresznyés almachutney-val és kukoricamáléval, fűszeres kecskesajtkrémet sült céklákkal és citrusokkal, borjúpaprikást juhtúrós speclevel és tejfölös uborkasalátával, sertést lecsókrémmel, gombával, kukoricával és dödöllével, halat túrógombóccal, spenóttal kéksajtmártással, szalonnafátyollal, báránycsülköt chilis meggyes házi tésztával.
Az árak értékarányosak. Előételek 2650 és 4250, levesek 1650 és 2250, főételek 2950 és 6950, desszertek 1450 és 1950 forint között kaphatók.
A séfüdvözlet itt nem egy falat, hanem egész kompozíció. Egyik tányéron, görög és sárgadinnyekocka cseppnyi fűszerolajos ízesítéssel, másikon minitöltött káposzta, harmadikon tökmagolajos joghurtos fetakrémen felszolgált nyúlhalkaviár. Mindehhez ropogós, olajban kisütött házi briktésztát adnak. A déli menüből válogattam össze két előételt és egy főételt, amihez az á la carte menüből kértem a desszertet. Első előételem mogyorós, zöld korianderes sült padlizsán volt, amit remekül hőkezeltek, jó arányérzékkel ízesítettek. Ezt követte a kacsamáj meggyel és sültpaprikával. Merész társítás, kiváló megvalósítás. A halfasírt korrekt, a mellé adott kecskesajtkrémes céklafőzelék kiváló. A somlói galuska átirat ötletes, tálalása virtuóz, számomra nem volt teljesen meggyőző, a krémes elemek nem voltak eléggé hangsúlyosak sokféle roppanós-szivacsos mellett.
A kiszolgálás udvarias, szolgálatkész, szívélyes.
A mintegy hatvan tételes borlap választékának zömét a magyar élvonal nedűi teszik ki, de tartanak néhány import tételt is. Húsz bort decire is adnak, meglepően kedvező áron. Az alkoholmentes választékot a nagyipar uralja. A sörök között találunk minőségi kézműves tételeket is. A töményitalok elsöprő többsége prémium kategóriás.
Értékelés
Összélmény: 5 pont
Konyha: 5 pont
Atmoszféra: 5 pont
Kiszolgálás: 5 pont
Erre a hirdetésre való jelentkezéshez küldjük el az adatainkat e-mailben a mail@alabardosszeged.hu címre