Jouri

A gasztronómiában is szerepet nyert damaszkuszi illatos vörös rózsáról elnevezett étterem a Kutaini testvéreknek, Osamanak és Mohamadnak második étterme, egy ugrásnyira a Covid előtt nyitott első egységtől, a Byblostól. A beltér egy szempillantás alatt a Közel-Keletre varázsolja a betérőt. Nagy gonddal képezték ki, odafigyelve minden apró részletre. Az egyik falmélyedést rózsákkal töltötték ki, a virágok előtt az étterem neve olvasható kivilágítva, alatta, a padlócsempén vízipipák. Kényelmes bútorzat, gyönyörű világítótestek, a terem végében marokkói zellige ihletésű, rozetta-alapú iszlám geometrikus csempe-minta.

Az étlapon szakértelemmel és odaadással elkészített libanoni és marokkói fogások sorjáznak, esetenként izgalmas csavarokkal. Kínálnak többek között padlizsános ételeket, hummusz triót, mezze-t, azaz előételválogatást, harira-t, ezt a jellegzetes csicseriborsós bárányhúsos marokkói levest, zöldkorianderes gránátalmás csirkemájat, sajtos és húsos sambousakot, különféle tagine-okat, marhahúsos makaneket vagyis különleges fűszerezésű kolbászt, báránybordát, iskander kebabot és baklava-sajttortát.

A rántott halloumi sajt datolyával és gránátalma-szemekkel megbolondított lecsóágyon érkezik. Kifejezetten ízletes, meglepő, viszont működő ízkombinációkkal. A libamáj mille-feuille-t birsalmalekvárral társították, bevált ízharmóniára épülő, pazarul tálalt emlékezetes előétel. Hasonlóan lehengerlő a tatakiszerű pirított citrusos tonhal, amit cékla-carpaccio-val és kifogástalanul hőkezelt sült padlizsánnal körítettek. A Dining City honlapja céklás padlizsánkrémet ígért, de a cserét cseppet sem bántuk, mint ahogy azt sem, hogy a halloumi sajtot nem grillezték, mint ahogy az említett portálon szerepel, hanem mandulaforgácsos panírban rántották ki. A konfitált bébizöldségekkel és sáfránymártással kínált egész tengeri sügérfilé kicsattanóan friss, szaftos, ízletes. Megelégedésünkre szolgált, akárcsak a hétfűszeres báránykebab, amit freekeh rizottóval adtak. A freekeh bulgurszerű köret, a búzát ezesetben még a teljes érés előtt aratják le, majd pörkölik, végül megtisztítják és szárítják. A grillezett csirkemellhez (Shish Taouk) a külön tálalt fűszeres parázsburgonya és a fokhagymás szósz mellett, amit a menü beígér, kaptunk egy üde zöldfűszeres salátát és pitát is. A csirkemell lehetne egy fokkal szaftosabb, de az összhatás kifejezetten jó. Mascarponéval és dióval töltött ropogós kataifi, valamint pisztáciatörettel és gránátalmaszemekkel megszórt arab kávéízű rizspuding koronázta meg a fenséges közel-keleti lakomát.

A kiszolgálás udvarias, szívélyes.

A habzókat is ideértve tizenhat bort tartanak, főként komoly minőséget képviselő magyar és francia tételeket, de bekerült a válogatásukba egy prosecco és két marokkói bor is. Soproni Ászokat és Heinekent csapolnak, de tartanak palackban két tételt a Pannonhalmi Apátsági sörfőzdétől is. A töményválaszték korrekt, a nedűk zöme a prémium kategóriába tartozik. Készítenek különleges teákat és koktélokat is.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Konyha: 4,75 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 5