Vitorlás bisztró + Matrac

Rossz időben zárva.

Az országos hírnévre szert tett Vitorlás bisztró Keszthelyen, a „magyar tenger” egyik legszebb strandján működik, szimbiózisban a szomszédos, más profilú, de hasonlóan igényes Matraccal. Maga a hely az „alternatív vendéglátás” rovatba tartozna, de ételkínálata és a szolgáltatás színvonala beemeli őket az éttermi részbe. Tetszetős az új hullámos dizájn, jó itt üldögélni, nem csoda, hogy van, aki enni jön erre a strandra a Vitorlás/Matrac-ba s nem fürdeni.

A választék korrekt, de nem eltúlzott. Az étlapról megtudjuk, hogy az alapanyagokat igyekeznek helyi termelőktől beszerezni, parajdi sót használnak, és minden frissen készül. A konyha elsősorban népszerű magyar ételeket kínál, kiemelkedő szinten (gulyásleves, húsleves, sertéspörkölt, grillezett csirkemell lecsós gerslivel stb.), amit egy nemzetközi vonal egészít ki (kókuszos, tejszínes mangóleves, grillezett gomolya bulgurral, füstölt lazacos saláta, mexikói chilis bab stb.). Aki pizzát vagy burgert enne, annak áthozzák a rendelését a szomszédos Matracból.

Az árak értékarányosak. Levesek ára 1290 és 1590, főételeké 1990 és 3950, desszerteké 690 és 1290 forint között mozog. A hekk tíz dekája 590, a süllőé 890 forint. A burgerek itallal és sült krumplival 2590 és 2990, a flamand pizzák 1590 és 2290 forint közötti összegbe kerülnek.

A paradicsomlevest friss ízhatású volt, jó állagú, a bologna-i spagetti a maga műfajában tisztes, házias produkció. Mivel gyermek rendelte, egy nyalókát is a tányérra tettek neki. A fish and chips stílusos tálalású, friss és szaftos volt. Korrekt házi remoulade mártást adtak hozzá. Az ízletes vadas marha tálalása rusztikus, étterembe illő, vágódeszkára helyezett vasserpenyőben kapjuk, zöldborsóhajtással és tejfellel díszítve. Íze, állaga remek, a mártás kifogástalan, a szépen szelt gombóc lehetett volna egy árnyalattal könnyedebb. A rántott zöldségeket (gomba, zeller, cukkini) magokkal panírozták, gigantikus adagot adnak, jól sikerült rizibizivel és tartárral. A burgernek jó volt a bucija, a hús és a belevalók egyaránt. A tompított sarkú, téglalap alakú flamand pizza vékony tésztájú, ízletes volt, a gomba feltét lehetett volna meggyőzőbb.

A kiszolgálás a lenyűgözően udvarias, segítőkész, felkészült, gyors és pontos.

Az italfrontot lehetne szélesíteni, főként a sörválasztékba jó lenne integrálni minőségi tételeket is a nagyipari tömegsörök mellé. Hasonló a helyzet a borokkal, melyekből csak folyó szerepel az itallapon, azoknak sincs feltüntetve a termelője. Tartanak viszont néhány minőségi pálinkát.

Értékelés

Összélmény: 4,75 pont

Konyha: 4,5 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 5+