Páva étterem

A Páva étterem az azonos nevű színvonalas szálloda keretén belül működik, Székelyudvarhely egyik domboldalában, ahonnan csodás kilátás nyílik a városra. Az étterem belseje elegáns, igényes, de nem sok intimitást, egyediséget nyújt. A dekorációt inkább a tányérokon élvezheti a vendég. Impozáns az áttetsző ajtajú marhahús-érlelő, így a vendég megszemlélheti nyersen is azt, amit tányérjára kerül.

Mint a honlapról megtudhatjuk, a konyhát Balázs Hunor vezeti, aki megnyerte az „Arena bucatarilor” nevű szakácsverseny regionális fordulóját. Az étlap székely, magyar és nemzetközi fogásokat kínál, de megjelenik rajta a tárkonyosan fűszerezett csángó pacalleves is. 2021 elején kínáltak többek között székely ízelítőt, ahová a zakuszka, tepertőkrém és padlizsánkrém (az étlap román jövevényszóval ezt vineté-nek írja) mellé beférkőzött a közelkeleti humusz is, libamájat zsírjában, káposztalé-levest Angus gombóccal, rókagombás-vargányás gnocchit és francia krémest.

Az árak a hely színvonalához képest kifejezetten kedvezőek. Az előételek átszámolva 1400 és 3200 (utóbbi a libamáj), levesek és desszertek 1200 és 1500, főételek 3000 és 4500 (utóbbi Angus bélszín) forint közötti összegbe kerülnek.

Első látogatásom alkalmával, 2018 decemberében megtetszett a „Vakrandi a szakáccsal” elnevezésű étel, mely háromféle húst ígért különböző köretekkel. Kaptam ízletes, hagyományosan elkészített kacsacombot jóízű párolt káposztával, gratinírozott sertéskarajt krumplipürével, valamint csirkemellet ropogós bundában salátaágyon. Kifejezetten tetszett a míves, klasszikus és modern elemeket egyaránt alkalmazó dekoráció. Másodszor 2021 januárjában ettünk remekült hőkezelt kacsamellet roséra sütve, házias, párolt lilakáposztával és paprikás krumplival, kiváló oldalast (helyi megnevezés szerint sertésbordát) BBQ stílusban, mint az étlap is írja, „hosszan füstölve, omlósra készítve”, steak burgonyával, valamint korrekt, izgalommentes túrófánkot áfonyalekvárral és tejfellel, amit érthetetlen módon és teljesen feleslegesen porcukorral is megszórtak.

A kiszolgálás udvarias, kedves.

Az itallap a sörök tekintetében érdektelen, a tömények között akad néhány érdekesebb tétel, főleg a helyi, Jamy pálinkák. A borválaszték pazar, mintegy 70 tételt kínálnak, elsősorban a magyar élvonalból, de megjelenik a borlapon néhány minőségi erdélyi magyar, valamint olasz és francia bor is. Pohárra ezek közül négy tételt adnak.

Értékelés

Összélmény: 4,75 pont

Konyha: 4,5 pont

Atmoszféra: 4,5 pont

Kiszolgálás: 5 pont