Az igen népszerű és dinamikusan terjeszkedő Vakvarjú étteremlánc tulajdonosa, Semsei Rudolf egyedülálló vendéglátóipari komplexumot hozott létre a bulinegyed szívében, melynek három tagja a BudapestBites névre hallgató exkluzív lángosozó, a Puli és juhász csárda, valamint a Paprika Revue House. Utóbbi nem egy hagyományos étterem, hanem olyan szórakoztatóipari egység, melynek hangsúlyos eleme a gasztronómia. Célja könnyen befogadható, sokrétű és maradandó magyarság-élményt nyújtani, mely kiterjed a népművészetre, néptáncra, népdalkincsre. Az ötfogásos vacsora közben, a leves és a főétel felszolgálása között a vendégek egy olyan közel egy órás műsort tekinthetnek meg, melynek összeállításában a neves szakemberek vettek részt. A rendező Papp Tímea, a Freelusion alapítója, a pazar ruhadarabok Bognár Hajnalka costume designer kézzel készült darabjai, a zeneszerző Demkó Mátyás, a koreográfus Hernicz Albert, a fény- és látványtervező Madarász János, a hang- és fénytechnikáért Nemes Attila, az animációs és vizuális effektekért Bariber Bálint felel. A műsor keretében különböző tájegységek magyar táncait csodálhatja meg a néző, megtanulhatja a központi szereplő, a néptáncosnak is remek juhásztól kollektív gyakorlás útján, az ”egészségedre” köszöntést s azt, hogy „goulash is a soup”, azaz a gulyás egy leves és nem pörkölt. Hallgathat gyönyörű népdalt, lélegzetvisszafojtva izgulhatja végig a nézőtér feletti, védőháló nélküli kötéltáncos-produkciót és megismerkedhet egy animáció keretében Magyarország nevezetességeivel. A vacsora után az út egy minőségi termékeket kínáló, gyönyörűen berendezett ajándékbolton keresztül vezet kifelé a magyar csodák palotájából.
Két ételsort kínálnak, ezek közül a halasat a választottam. A húsos keretében az „étvágyhozó falatok” sülthagymás, füstös padlizsánkrémet, snidlinges juhtúrós körözöttet és frissen sült pogácsát integrálnak, ezt tokaji aszús hagymalekvárral és házi brióssal felszolgált kacsamáj-terrine követi, majd gulyásleves csipetkével, kovászos kenyérrel. A főétel rakott “csirkepaprikás” gombás tarhonyarizottóval, tejföllel, az ételsort somlói galuska zárja. 2025 októberére eső látogatásom óta a menü némileg változott, a halasban az akkori vargányakrémlevest sárgaborsókrémleves váltotta fel, a padlizsánkrémet zakuszka, a halas és a vegán menü között ezidőtájt annyi a különbség, hogy a főfogás központi eleme egyik esetben fogas, a másikban pedig tofu.
Lássuk az októberi halas menü elemeit! Vendégváró falatokként padlizsánkrémet és körözöttet kaptam kovászos kenyérrel. Jó indítás, minden elem kifogástalan. Füstölt pisztrángos sültzeller-tatár következett, amit zöldalmával, yuzu-gyönggyel és ropogós hajdinával, valamint egy falatka pontytepertővel dobtak fel. Jól kitalált, látványos, ügyesen megvalósított kompozíció. Vargányakrémleves következett „ropogós burgonyapörccel, füstölt paprikával, savanyított angolzellerrel és fekete lencsével”. A lé állaga megnyerő, íze intenzíven vargányás, jók a betétek is. A lecsóalapon gombával fedett puliszkakockán tálalt roston sült fogasfilé sem okozott csalódást, bár a halon lehetett volna több pörzsanyag. Meglepett, hogy a húsos menüben a göngyölt csirkepaprikás körete a menükártya által beígért tarhonyafelfújt helyett egyszerű, gyári „sörét-tarhonya” volt. Körülöttem mindenki húsos menüt rendelt, lehetetlen volt nem látni. Pozitívum, hogy ha valaki megcsípősítené a fogást, nem Erős Pistát kap, hanem az egyik legjobb magyar chiliműhely, a Gabko által jegyzett Varjúpapa chili-krémet. A málnacoulis-s glutén-, tej- és cukormentes csokoládétorta ízletesnek bizonyult, nem ahhoz képest, hogy a „mentes” kategóriába tartozott, hanem abszolút értelemben is. Egyik asztaltársamnak köszönhetően megkóstolhattam a somlói galuskát, mely a műfaj jól sikerült darabjának bizonyult.
A kiszolgálás udvarias, kedves, lehetne szervezettebb.
Az ételsor mellé kérhető háromféle (fehér, rosé és vörös) korrekt, fősodratú magyar bor, csapolt Dreher sör, szóda, ásványvíz, szörp és kávé.
Összélmény: 5 pont
Konyha: 4,75 pont
Atmoszféra, revue-műsor: 5 pont
Kiszolgálás: 4,75 pont