Impozáns, gyönyörű terasszal kiegészített, bácskai szinten hibáival együtt is kiemelkedő étterem és szórakozóhely az Osztrák-Magyar Monarchia impozáns, régi fényét teljesen el nem vesztett egykori üdülővárosában. Az épület külsőre a város hangulatába illeszkedik, melynek meghatározói a nemzeti szecesszió nagyjainak, Komor Marcellnek és Jakab Dezsőnek a terveit dicsérő tóparti épületek. A beltér modern eleganciát sugároz, a teraszon a cilinderes, aktatáskás, sétapálcás embereket ábrázoló három fémszobor, melyek az étlapon is visszaköszönnek, továbbá a bárterasz a korszerűséget képviseli, a szökőkút inkább a hagyományos formavilágot.
A konyha ambíciózus, a bejáratnál látható kinagyított ételfotók megnyerőek. Az ételválasztékban megjelenik a helyi és a nemzetközi konyha egyaránt. Az étlapon a séf bemutatkozó sorai (vagy a séfet bemutató sorok?) csak szerbül olvashatók egy felerészt magyar városban. Az ételmegnevezések két nyelvűek, a másik viszont nem a magyar, hanem az angol, elboldogulunk persze azzal is. Felettébb izgalmas reggeliket kínálnak, köztük rösztit marhaszeggyel és tojással, pindzsurt posírozott tojással és krémes joghurttal (a pindzsur a zakuszkához hasonló, de az ajvárral is rokonítható zöldségkrém, aminek alapanyagai nagyjából megegyeznek a zakuszka-alaprecept legfőbb összetevőivel: padlizsán, paprika, paradicsom), hummuszt paradicsom-paprika salsa-val, ropogós csicseriborsóval, főtt tojással és olívabogyóval, több jól hangzó előételt, köztük kecskesajttal töltött szilvát, a halloumira emlékeztető Mirocki-sajtot grillezve, baracklekvárral és karamellizált dióval, továbbá marhahúslevest, mangalica tarját, bárányfasírtot tzatzikival, levélsalátával és marinált uborkával, érlelt steakeket, klasszikus szerb rostonsülteket a csevaptól a vesalica-ig, grillezett lazacot, spárgával és marinált zöldségekkel, rákot szarvasgombamártással és polentával, pasta-kat rizottókat, salátákat. A desszertfront erős, bár lényegében cukrászdai monodesszerteket kínálnak s nem tányérdesszerteket, a választék megtekinthető a beltérben, a hűtött vitrinben. A bejáratnál a Gault Millau étteremkalauz matricája jelzi, hogy belekerültek a jeles sárga kalauzba.
Az indítás lehangoló, a tavaszi tekercs a helyhez méltatlan, gyenge mirelit áru. Elképesztő, hogy egy olyan étteremben, ahol egyébként látnivaló, hogy más a hozzáállás a gasztronómiához, mint a kínálatot és receptúrát tekintve a nyolcvanas-kilencvenes évek szintjén megrekedt egységekben, ilyen egyáltalán az asztalra kerülhet. Késztermékből származó édes chiliszószt és szójaszószt hoznak ki mellé. Ez a filléres kínai egyenbüfék szintje. A pljeszkavica viszont kiemelkedő, jobbacska, késztermékként kapható pitaszerű laposkenyéren hozzák ki, tetején szépen elrendezett aprított hagyma. Ha valami más ízesítőt is kívánna az ember, azt külön kell rendelni s persze fizetni. Maga a hús a legjobb volt, amit valaha étteremben e műfajban kóstoltam: kellően vastag, jól ízesített, kívül pörzses, belül szaftos. A mellé adott steak krumpli megfelelően hőkezelt mirelit áru. A desszertek közül kóstoltunk két fehércsoki-kalodába zárt fehércsoki-mousse-t, egyik belsejében jó ízű mangós a másikban hasonlóan jól sikerült málnás töltelék volt. Megkóstoltuk továbbá a „Macchiato” névre hallható kávés-csokis kompozíciót.
A kiszolgálás legkevésbé sem szívélyes és szolgálatkész, inkább barátságtalan. Amikor jelezzük a pincérnek, hogy szeretnénk valamit, találkozik a tekintetünk, de nem biccent, elmegy, talál még magának valamilyen feladatot, majd utána jön oda nagykegyesen. Ez a jelenet kétszer is lejátszódik. Eleve abszurd helyzet, hogy van magyar pincérük, nekünk mégis angolul kell kommunikálni az arrogáns szerb kollegával, ahelyett, hogy a magyar vendégek által elfoglalt asztalhoz a magyar pincér jöjjön oda.
Helyi szinten kiemelkedően szép a kimért minőségi borválaszték, mindösszesen tizenhat tétel kérhető pohárral. További harminc bor kapható palackra, főként helybéli pincéktől, de van néhány klasszikusnak számító francia boruk is, például Chablis (Chardonnay) vagy Moet & Chandon brut pezsgő. A sörválaszték kommersz, viszont a tömények között több kiemelkedő tételt is találunk, mind a helyi gyümölcspárlatok között, mind pedig az import rovatban. Készítenek színvonalas koktélokat is. Az alkoholmentes kategóriában több átlag feletti italt tartanak, limonádéik kifejezetten jók.
Értékelés
Összélmény: 4 pont
Konyha: 4,25 pont
Atmoszféra: 4,5 pont
Kiszolgálás: 2 pont
Erre a hirdetésre való jelentkezéshez küldjük el az adatainkat e-mailben a office.paligopalata@gmail.com címre
Be the first to leave a review.