Málna cukrászda

2023. november 23-án nyitotta meg Lengyel László Levente Székelyföld legszínvonalasabb cukrászdáját, a Málnát. A parányi beltér igényes, elegáns, hangulatos. A hűtött belső vitrinben szemgyönyörködtető sütemények, a polcokon tartósabb termékek, kekszek, pogácsák, továbbá levendula. Nyáron kellemes teraszt működtetnek, továbbá a cukrászda előtti téren fagylaltospultot is.

Maga minőségű, formára, ízre, állagra és komplexitásra a helyben megszokott szintet messze meghaladó süteményeket kínálnak, köztük sokféle tarte-ot és gyümölcsformába zárt mousse-t, továbbá fagylaltokat, macaronokat, remek kekszféléket, valamint száraz sós készítményeket. Mint megtudtuk, a tulajdonosnak saját kertje van Bikafalván, ahol a málnát, fekete ribizlit és levendulát termeszt. Különleges péksüteményeket is készítenek, mint például csokiba mártott, liofilizált málnával szórt „flat croissant”-t.

A fagylaltok közül a pisztáciás málnát kóstoltuk meg, mely kicsattanóan friss volt, természetes ízvilág uralta, állaga is megnyerőnek bizonyult. Több tucat süteményből nem volt könnyű választani. A „Málna” névre hallgatót választottuk ki elsőre, benne tonkababos fehércsoki mousse, pazar málnazselé, mindez könnyű, vékony fehércsokiburokban, roppanós alapzaton. Legnyűgöző alkotás, jobb, mint bármi, amit a műfajban a Székelyföldön valaha kóstoltunk. A meggyes csokis sütemény is átlag feletti volt, a csokimousse könnyed, magas minőségű alapanyagból, készült, a meggyes réteget kevesebb zselésítő anyaggal is el tudnám képzelni, a kakaóspiskóta alap helyett is valami izgalmasabbat választanék. Mindazonáltal ez is kiemelkedő volt regionális szinten. Kóstoltunk egy málnás macaront is, kifogástalan volt, csúcsminőségű.

A kiszolgálás kedves, udvarias. Eszter, a pultos hölgy mindemellett kommunikatív is, ő ajánlotta fel, hogy szól a tulajdonosnak, aki, ha ráér kijön, amennyiben beszélgetni szeretnénk vele. Éltünk a lehetőséggel. A minőség iránt kőkeményen elkötelezett, a szakmájáért rajongó, céltudatos és nyitott ember ismertünk meg Leventében.

A kávékon kívül többféle helyben készült limonádét és szörpöt kínálnak.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Sütemények, fagylalt: 5 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 5 pont