Madhouse

A magyar sörfőzés élbolyához tartozik bő tucatnyi kreatív főzde, ezek közül talán a legizgalmasabb a Mad Scientist, melyet az állandó kísérletezés jellemez. A főzde saját gasztro-kocsmát nyitott 2019-ben a Brewdog által korábban jegyzett egység helyén. A tágas beltérben a zöld növények, az ipari dizájn és a rusztikus elemek szerves egységgé forrnak össze. A világítótestek vesszőből font kosárra emlékeztetnek, a szögletes formát követő faborítású asztalokat vasból hegesztették. Nyáron utcai teraszt is üzemeltetnek. A Facebook oldaluknak a tapasztalataink által megerősített önmeghatározása szerint a Madhouse a sörfőzde „multifunkcionális gasztrótere a belvárosban, 25 sörcsappal, minőségi bisztrókonyhával, valamint komoly natúr bor- és spiritválasztékkal.” Mint a hivatalos honlapon írják jelszavaik „kreativitás, kockázatvállalás, kraft”, céljuk pedig egy olyan hely megteremtése, „ahova akkor is jó beülni, ha nem tudsz semmit a főzdéről, vagy épp nem érdekelnek a sörök”.
Az étlapon kreatív, izgalmas ételek sorakoznak. Ezidőtájt, 2021 augusztusában kínálnak többek között vargánya-rillette-et, kacsamájterrine-t zöld almával, áfonyával, marhanyelv pastramit, toszkán pacalt, sült karfiolt póréhagymával és humusszal, dödöllét erdei gombával és karamellizált hagymával, burgereket, rántott harcsát, szilvás gombóc, Rákóczi túrós és tejberizs átiratot.

Az árak értékarányosak, mindent egybevetve kedvezőek. Sörkorcsolyák 980 és 1780, főételek 2500 és 3800, desszertek 1200 és 1400 forint között kaphatóak. Sörök korsójának ára, a minőséget és különlegességet követve 950 és 2980 ft között mozog.

2021 júniusában jártunk náluk, azóta az étlap jelentős része lecserélődött. Akkor a négyféle sör mellé haltepertőt kértünk, továbbá fermentált idényzöldségeket/gyümölcsöket és komlós fehércsoki-trüffelt. A tepertő kifogástalan volt, jól passzolt hozzá a kovászolt zöld eper, rebarbara, retek, hagyma. A fehér csokis trüffel is remek volt, jómagam a búzasörrel éreztem remek harmóniát, de valójában ez egy univerzális korcsolya a formabontó kategóriában az IPÁ-k világában is.

A kiszolgálás udvarias, szívélyessége pincérfüggő.

Valamennyi sörcsapról prémium magyar sör folyik, egy-két import, hasonló minőségű tétel kivételével. Palackban és dobozban is kínálnak egy sor különlegességet, nem kis részben import nedűket. Tartanak tizennyolc természethű, nagyrészt organikus bort, ezek két champagne kivételével Kárpát medencei magyar termelőktől valók, Maurer Oszkártól Major Leventén, Szászi Endrén, a Bencze családi birtokon át Bott Frigyesig. Figyelemre méltó a gin, rum, tequila, whisky, cognac és pálinkaválaszték is.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Sörválaszték, italok: 5+ pont

Konyha: 5 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 4,5 pont