Largos étterem

A Largos Óbecse egyetlen magyar kézben levő étterme. A beltér igényes, hangulatos, a bejáratnál régi fényképek, ha jobbra térünk, néhány lépcsőt megmászva a cukrászda-részleghez jutunk. Itt a temerini Sixteen nevű cukrászat jobbacska, de még tökéletesíthető sütijeiből válogathatunk, vagy megkóstolhatjuk a tulajdonos által saját kezűleg készített kiemelkedő gyümölcsfagylaltokat. Tartanak más ízeket is, azok is kiválóak, de egy fagylaltozó szintjét a gyümölcsfagylalt gyümölcstartalma, íze és állaga adja meg. A cukrászda polcain sorakoznak egy helyi chili-termelő kézműves termékei, melyek kedvező áron vásárolhatók. Ha a belépéskor nem térünk le jobbra, előbb egy hangulatos, világos átjáró terembe érkezünk, ahol könyvek, vinil-lemezek és zöld növények biztosítják az otthonos meghitt hangulatot. Tovább haladva egy diszkrétebb kivilágítottságú, romantikus beszélgetésre alkalmas terembe érünk, itt megtekinthetjük a falon az óbecsei Fokos zenekarnak a „Felszállott a páva” című vetélkedőn nyert oklevelét is. E teremből nyílik az igényes terasz.

A három nyelvű (magyar, angol, szerb) étlap főbb iránycsapásait a magyar konyha, a szerb gasztronómia, s a nemzetközinek mondható fogások (köztük pizzák, steakek és hamburgerek) adják. A megszokott, közönségkedvenc sertés- és csirkeételek, illetve az általunk rendelt fogások mellett kínálnak többek között bárányt, kacsacombot, süllőt, pontyot, tonhalat és érlelt T-Bone steaket. Az étlap nem kőbe vésett, évtizedeken átívelő kordokumentum, mint másfelé, 2019 óta az ételek jelentős része lecserélődött. Kedvenc (t)ételeim (halászlé, pacal, frissen sült halak), melyeket első látogatásomkor megkóstoltam, szerencsére megmaradtak. Az már első látogatásom alkalmával kiderült, hogy az ambíciózus tulajdonos szakítani kíván a sablonokkal, a közönség által még befogadható szinten kreativitást próbál vinni a kínált fogásokba, híve a modern technológiák alkalmazásának (pl. vákuum alatti hőkezelés), s igyekszik minél több alapanyagot helyben beszerezni. A Sárvári tejfeldolgozóból érkeznek a tejtermékek, elsősorban a pizzára kerülő sajt, a Bedleg család húsfeldolgozójából a felvágottak, Jovanovity Dániel nagymamájának fűszerkertjéből a zöldfűszerek.

Az árak kedvezőek. Leveseké átszámolva 850 és 1500 forint között mozog (utóbbi a halászlé), főételek többsége (értelemszerűen nem tartoznak ide a steakek) 2000 és 3000 forint között kapható.

Ezúttal megkóstoltuk a kacsamellet, amit málnamártással, párolt almával és krumplipürével kínáltak, a hús szép rosé volt, szaftos és ízletes, a püré remek, a tálalás még tökéletesíthető. Szaftos, ízletes volt a zöldborsmártásos sertésszűz, a húsokhoz adott mártásoknak a francia konyha csontokból és zöldségekből hosszan főzött, besűrített „demi glace”-a adja az alapját. Korrekt roston sült zöldség és burgonya gratin volt a köret. A szürkeharcsát a Péterrévén működő Tiszai halasboltból veszik, a hal szaftos volt és friss. A burgert igény szerint sütik, a miénk túlment a kért medium fokozaton, de így is jó volt a harapásélmény, amihez az is hozzájárult, hogy e fogáshoz a bucit helyben sütik. Jól elkészített mirelit steak-krumplit adnak hozzá. Az öhöm/slambuc/krumplis laska(tészta)/grenadír mars helyi változatát olasz tagliatelleből főzik, amit pürésített paprikás krumpliba forgatnak, majd megszórják kolbász-chips-szel és sült hagymával. Az eredmény ízletes, házi készítésű lebbencstésztából még jobb lenne. A remek tartású, jó szaftú báránypörkölt karakteresen rozmaringos, a vacsora egyik legjobb fogása, s nem mellesleg az egyik legjobban sikerült ragu-típusú bárányétel, amihez valaha szerencsém volt.

A kiszolgálás udvarias. Volt alkalmunk mindkét látogatásunkkor a tulajdonossal, Lasztovics Árpáddal is elbeszélgetni, akiben kedves, közvetlen, a minőség iránt kőkeményen elkötelezett embert ismertünk meg.

A nagyjából harminc tételes borválaszték a helyi vezető borászatok nedűiből áll össze, beleértve az anyaországban is nevet szerzett Maurer Oszkárt és Nagy Sagmeister Ernőt, több Tarcal hegyi szerb termelőt, a Kiss családot s a régió egyik legnépszerűbb termelőjét, a Zvonko Bogdan pincészetet. Folyóborként a helyi Vinartos pince Mézes dűlőben termett nedűit adják. A nagyipariak mellett tartanak kézműves söröket a kishegyesi, magyar kézben levő Bandi sörfőzdétől.

Online kapcsolatfelvételre messengeren keresztül van lehetőség.
https://www.facebook.com/largosrestoran/

Értékelés

Összélmény: 4,75 pont

Konyha: 4,5 pont

Atmoszféra: 4,75 pont

Kiszolgálás: 5 pont

Az étterem tulajdonosa a hely Facebook oldalán május végén jelezte, hogy június 1-től csak rendezvények alkalmából nyitnak ki.