Kulpa cukrászda

Hangulatos, szépen berendezett, 2023 elején nyitott francia stílusú cukrászda Nagyszeben szívében. A nagy gonddal megtervezett, látványra is rabul ejtő sütemények a pultban sorakoznak, nem könnyű közülük választani. Kellemes, helyhez illő, igényes háttérzene szól.

Könnyed, gyümölcs-, mascarpone- és csokoládé-alapú süteményeket kínálnak, a choux-tól (a mi képviselőfánkunk francia unokatestvére) az epres sajttorta-átiraton keresztül créme brullée-s tarte-ig. Rendelésre komplex tortákat is sütnek, ezek részletes leírása olvasható a pult felett. Tucatnyi csokibonbont és kétféle trüffelt is készítenek, magas minőségű alapanyagokból. Nyáridőben saját fagylaltot kínálnak.

Két süteményt kóstoltam, egy Fingers nevűt, mely csoki- és karamell-mousse-t takart keserűcsoki-burokban, roppanós mogyorós talapzaton, valamint a Diamant Rouge (vörös gyémánt) fantázianévre hallgatót, ami kakaós keksz-alapon málnaredukció-maggal turbózott tejcsoki-mousse-t jelentett vékony, roppanós, vörösre festett csokiburokban. Mindkettő kiváló volt, utóbbi esetében a keksz nehezen adta meg magát a villának, talán más alapzaton még jobb lenne ez a kompozíció, viszont így is csúcskategóriásnak számít. Háromféle csokibonbont kóstoltam, egy single origin alapanyagból készült, ganache-töltelékest, egy meggyes keserű-csokisat és egy málnazseléset. A töltelékben vissza lehetne fogni egy cseppet a zselatint, de a drazsék jelen formájukban is meggyőzőek.

A kiszolgálás kedves, udvarias, szívélyes. A tulajdonos, aki vélhetően főcukrász is egyben, a pult mögött áll, s örömmel válaszol az érdeklődők kérdéseire.

Speciality kávét, továbbá többféle kávéalapú italt, forró csokikat és minőségi üdítőket kínálnak az innivalók műfajában.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Sütemények, csokibonbonok: 5 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 5 pont