Dombi és fiai fogadó

A Dombi és fiai fogadó ideáltipikus családi vállalkozás, ahol az étterem alapítója a vendégekkel elegyedik szóba, a felesége, menye és egyik fia felszolgál, másik fia pedig a konyhát vezeti. Kevés helyről mondhatjuk el, hogy tulajdonosa saját szakácskönyvet is írt, mely ez esetben mi másról szólna, mint a vadhúsokról, ami a vendéglő fő profilját adja. Igencsak meglepett, hogy egy kis faluban működő étteremben, mely a legközelebbi nagyvárostól harminc kilométerre fekszik, járvány-sújtotta októberben, hétköznap este alig kaptunk asztalt. A beltér hangulatos, fagerendás mennyezet, csempekályha, hajópadló, egyik fal látni engedi a nyers téglákat, a falakon trófeák és kitömött madarak. A honlapról megtudhatjuk, hogy a legutóbbi fejlesztéseknek köszönhetően van már játszótér, vadaspark, gémeskút, kis kerti tó fahíddal, kemence, sőt, még kápolna is, ahol helyben mondhatja ki az ifjú pár a boldogító igent.

A konyha magyar és nemzetközi ételeket kínál. A vadak mellett kacsa- és csirkemellet, (utóbbit kacsamájjal), sertésszüzet és – karajt, valamint marhabélszínt is. Izgalmasak a köretek: a szarvaskarajt szekfűgombával, kacsamájas körtével és burgonyakrokettel,  a szarvasszeletet rókagombamártással és burgonyalángossal adják, s még sorolhatnánk.

Az árak értékarányosak. Levesek 990 és 1390, főételek a duplabélszínt leszámítva, de a vadakat beleértve 1990 és 5490, desszertek 490 és 1490 forint közötti összegbe kerülnek. A tordai lacipecsenye 2790, a vadpörkölt (szarvas vagy vaddisznó) galuskával 2290, a szarvashúsos tortellini vargányamártással 3990 forintba került 2020 októberében.

A consommé stílusú szekfűgombaleves ízletes volt, kifejező ízű, benne szépen formázott jó ízű húsgombócok. A pazar tálalású saját füstölésű kacsamellet gesztenyével kínálták, a hús kiváló, jó hozzá a gesztenye, de egy kis mártás (például ribizli) mintha hiányozna még e két elem mellől. A vad duó kacsamájas vargányás szarvassültet és cumberland mártással kínált vaddisznósültet takart röszti körettel. Az ízek jók, de a szarvas kissé rágós. Desszertként brownie-t választottunk, amit készterméknek tűnő fagylalttal, erdei gyümölcsmártással, valamint tejszínhabbal kínáltak. Kitűnő volt, ízre, állagra egyaránt, adta azt, amit a műfajtól vártunk.

A kiszolgálás szívélyes, kedves, udvarias.

A habzókkal együtt mintegy húsz tételt integráló borlap a vezető magyar pincészetek, valamint a környékbeli borászok nedűit kínálja. A borok felét kimérik decire is. Tartanak kilenc pálinkát is, ezek több mint fele saját főzésű. Valamennyi sör kommersz, nagyipari.

Értékelés

Összélmény: 4,75 pont

Konyha: 4,75 pont

Atmoszféra: 4,75 pont

Kiszolgálás: 5 pont