Boti’s Kitchen

2024 őszén nyitott igényes reggeliző, ebédelő, divatos kifejezéssel élve brunchozó a város központi részében, a főtértől néhány perc járásnyira. A beltér elegáns, korszerű. Delikátboltként is működnek, prémium minőségű, főként olasz felvágottakat, pasta-kat, sajtokat, olajokat, mártásokat vásárolhatunk náluk. Éttermük az a hely, „ahol a konyhaművészet találkozik a szenvedéllyel”- írják a Facebook oldalukon, s aki feláll az asztal mellől egy itt elfogyasztott reggeli vagy ebéd után, aligha gondolhat mást. Lélekkel vezetett vendéglátóegység a Boti’s Kitchen.

Kínálnak többféle izgalmas Egg Benedict variációt, az avokádós lazacostól a tépett marháson át a csirkemájasig, egytálételnek beillő salátákat, stracetti-t, klasszikus pasta-kat, a lasagne-tól a cacio e peppe-n keresztül a carbonaraig, végül pedig édes francia toastot és kétféle sajttortát.

Ettünk egy „Pink and Green” fedőnevű remek szendvicsduót, kovászos kenyérszeleteket vastagon megkenve avokádókrémmel, illetve céklás humusszal. Az avokádósat friss rukkolával, a céklásat sült céklával dobták fel. Rendeltünk továbbá egy Duck brunch névre keresztelt kompozíciót is, melyben tökéletesen hőkezelt kacsamell, pirított kelbimbó, répa, zeller, kiváló roppanós spárga, sült, illetve pürésített édesburgonya, római saláta, rukkola kapott helyet megnyerő, szépen elrendezett kavalkádként. Mindezt kifejező ízű, jól adagolt mártás vonta be. A kacsának nem ártott még egy kis utólagos sózás, ezzel együtt az egyik legjobb hústányér volt, amit a régióban kóstoltam. Desszertként áfonyás sajttortát ettünk, amit friss áfonyával, málnával, ribizlivel, valamint áfonyamártással tálaltak. Az áfonyát belesütötték a tortába is.

A kiszolgálás tanítható: szívélyes, kedves, udvarias, felkészült. Alkalmam volt néhány gondolatot váltani Benedek Botond alapító-tulajdonossal, aki a testvérével közösen viszi a helyet. Élmény volt elbeszélgetni a minőségi vendéglátás irányában kőkeményen elkötelezett kiváló szakemberrel.

Az italszortiment összeállításakor értelemszerűen a reggeli műfajra összpontosítottak. Remek smoothie-kat, kávékülönlegességeket, teákat, frissen préselt leveket kínálnak. Sajnos csak kétféle kommersz sörük van, Corona és alkoholmentes Stella. A borválaszték is szélesíthető, főleg poharazott habzókkal, jelenleg két pezsgőt tartanak, azt is kizárólag palackra. A töményválaszték szűk, de igényes, tény, hogy a műfaj azt is megengedné, hogy egyáltalán ne tartsanak töményitalokat, így csak értékelhetjük, hogy két prémium rum és többféle kiemelkedő minőségi pálinka is szerepel a választékban a helyi Jamy főzdétől.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Konyha: 5 pont

Atmoszféra: 4 pont

Kiszolgálás: 5 pont