Bobo étterem

Elegáns étterem a gyönyörűen kialakított Haris park ölelésében. A névválasztásról a honlap kimerítő és vonzó tájékoztatást ad: „Az évezredforduló tájékán David Brooks amerikai szerkesztő-újságiró fogalmazta meg, milyen is a új, modern felső-középosztály; amikor a jómódú vállalkozókat és pénzügyi zsonglőröket tömörítő bourgeois réteg, valamint a művész- és értelmiségi réteg bohém értékei teljesen összemosódnak, és békében megférnek egymással; amikor az ember magas színvonalon, mégis egyszerűen, visszafogottan él; akiknek simán belefér a modern luxus, a családi hagyományok, és az egyetemisták felszabadult életmódjának keveredése. Csak azért, mert egy Bobo tehetős, még nem gyűjt státuszszimbólumokat, mert a cél leginkább az, hogy elérjék azt, amihez nem „csak” a pénzre van szükség: a függetlenség szabadságát.” Az egész intézmény hitelesen jeleníti meg az előbb körvonalazott életérzést és világfelfogást.

A honlap osztrák-magyar konyhát ígér, az étlapot mégis inkább nemzetközinek mondanám, távol-keleti és mediterrán hangsúllyal, aminek keretében persze szerepelnek az Osztrák-Magyar Monarchia korából, valamint a későbbi történelmi időszakból származó ikonikus magyar fogások. Kínálnak többek között marinált lazacot uborkával és gin-habbal, libahúslevest maceszgombóccal, szicíliai padlizsános penne-t, kókusztejes udon-tésztát garnélarákkal, barbarie kacsamellet sült túróval és meggymártással, tonhalsteaket bébi pak choi-jal és grillezett ananásszal, brassói aprópecsenyét, ruby csokoládés mille-feuille-t  és fehércsokoládé-szuflét málnaraguval.

Az árak értékarányosak. Előételek 2400 és 4500, főételek 3400 és 6900 forint között kaphatók. Levesek és desszertek egységesen 2000 forintba kerülnek.

Fogadófalat: minőségi bagett ízletes tepertőkrémmel. Az előételként rendelt kacsamáj-nápolyi jó ötlet, a megvalósítás nem teljesen meggyőző. A májból kissé kilóg az alkoholláb, némi savanykásság is átlengi a kompozíciót. A fogasfilé majorannás kelkáposztával kiváló tányér, kifogástalan, friss, szaftos a hal és remek a köret. Csokitextúrák címmel érdekes, inventív desszertet kapunk, a kissé gumis fehércsoki-elem nem megnyerő, de összességében élvezetes fogás. A formabontó, szépen tálalt somlói elemeiben és együtt is remek. Csokis piskóta alapon sárgakrém és diókrém, tetején tejszínhab, amibe csokilemezkéket tűztek. Mellette szépen formázott karamellizált dió, diófagylalt és jó minőségű csokimártás. Emlékezetes átirat. (Látogatás ideje: 2019. október 12.)

A kiszolgás udvarias, kicsivel több személyesség elférne.

Húszféle bort kínálnak kimérve elsősorban a magyar élvonalból s további közel százat palackban. Impozáns a champagne választék. Kifejezetten színvonalas a töménykínálat, legyen szó whiskyről, rumról, tequiláról, pálinkáról vagy ginről. Erdinger és Bitburger sört tartanak.

Értékelés

Összélmény: 4,75 pont

Konyha: 4,75 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 4,75 pont