Párizsi Passage

Osztályon felüli étterem a csodásan felújított Párizsi Udvarban, lélegzetelállító pompázatosságának érzékeltetéséhez nem megfelelő eszköz a nyelvi leírás. A márványpadlótól a falak dekorációján át a boltívet formázó ólomüvegablakból kialakított mennyezetig minden legapróbb részletekig kidolgozott, sok zöld növény díszíti a belteret, a bútorzat esztétikus és kényelmes.

Színvonalas nemzetközi konyhát visznek, néhány magyar klasszikus fogással kiegészítve. Kínálnak többek között lilacikóriát zempléni faszenes tehénsajttal, mangóval, bazsalikommal, kacsamellsonka-rillette-et füstölt kacsamájjal, szőlővel, shimeji gombával, brióssal, borjúgulyást burgonyás galuskával, mangalicakarajt fodroskellel, bacon-nel, édesburgonyával és chimichurri-val, burgundi marhát, borjú bécsit, bresse-i csirkét homármártással, csőben sült makarónival és parmezánnal, báránygerincet kukoricaordával, kelbimbóval, mandulával, Angus marhabélszínt szarvasgombás burgonyagratin-nel,  ropogós zellerrel, vörösboros jus-vel, pavlovat, fekete erdő tortát és párizsi kockát.

Az árak értékarányosak. Előételek 3600 és 4900, levesek 2900 és 5900, főételek 4900 és 11.900, forint között kaphatók, desszertek egységen 2900 forintba kerülnek.

Egy kifogástalan rákos Cézár salátát ettem, szépen tálalva, friss, üde, tökéletesen hőkezelt rákkal, roppanós római salátával, eltalált dresszinggel, valamint egy somlói galuskát, mely a klasszikus ízharmóniákat szépen hozta, magas minőségű alapanyagokból készült az eredeti recept filozófiája mentén.

A kiszolgálás kifogástalan: udvarias, kedves, motivált.

Több, mint száz értő kézzel összeválogatott minőségi bort tartanak, szép strukturáltságban, magyar, francia és a „világ borai” fejezetekben. A csapolt sörök meglepő módon nagyipariak, de palackban tartanak két minőségi kézműves főzetet is. A töményválaszték pazar, csupa különleges nedű minden műfajban, de kiemelném a whisky- és a gin-palettát.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Konyha: 5 pont

Atmoszféra: 5+ pont

Kiszolgálás: 5 pont