Le Klok bistro

Péterváradot a maga nem egészen tizedötezres lélekszámával nem gondolnánk jelentős gasztronómiai központnak, de a háromszázezres Újvidék közelsége s a kisváros bekapcsolódása a délvidéki metropolisz életébe sokat lendít rajta. Az idén nyitott Le Klok bisztró a felső minőségi szegmenst célozta meg. Az igényesen berendezett beltérben zöld növények, a falon berámázott képek és borosüvegek vastartóban, kellemes háttérzene szól, a terasz egy impozáns, ódon hangulatú térre néz.

Francia ihletésű nemzetközi konyhát visznek, erre a Facebookon olvasható egysoros bemutatkozásuk is utal, miszerint a francia szellemet szeretnék a maguk módján, de hitelesen megjeleníteni. Kínálnak többek között tatárbifszteket, vichyssoise-t (francia burgonyás póréhagymakrémleves), marhahúslevest palacsinta betéttel, erdei gombás rizottót, sertéstarját sütőtökös-burgonyás mille feuille-el és demi-glace mártással, kacsacombot borban posírozott almával, burgundi marhát specle-vel, creme brullée-t és csokoládé terrine-t vaníliaszósszal.

Megkóstoltuk a „kétszer sült” kecskesajt szuflét, mely ízletesnek bizonyult. A szépen tálalt füstölt pisztráng pástétom könnyed, jó ízű, marinált retekkel és kandírozott narancshéjjal díszítik. Érdekes kombináció. Helyben sült, jól sikerült olajbogyós, rozmaringos kenyeret adnak hozzá. A vegetariánus tál két tányéron érkezett. A céklatatár remek, ízre, állagra egyaránt, vélhetően héjában sütötték s nem főzték a jó, koncentrált ízű, ügyesen fűszerezett alapanyagot. Hasonlóan meggyőző élményt nyújtottak a roston sült sajtszeletek is, továbbá a fűszervaj, a pankómorzsával panírozott rántott cukkini hasábok, ami mellé citrusos tejfeles mártást adtak. A tojáskrémben sem csalódtunk. A répatorta ízletes, házias, katarzismentes.

A kiszolgálás kifogástalan, felkészült, kommunikatív, udvarias. Pincérünk szavaiból arra lehetett következtetni, hogy ő is a tulajdonosi körbe tartozik, ami érződött a motiváltságán.

Több, mint harminc helyi, francia és olasz minőségi bort tartanak, melyek közel felét pohárra is kimérik. A töményitalválaszték nem hordoz sok izgalmat, kínálnak viszont többféle helyi kézműves sört az itallapon rögzítetteken kívül is, érdemes a témára rákérdezni.

Értékelés

Összélmény: 5 pont

Konyha: 4,75 pont

Atmoszféra: 5 pont

Kiszolgálás: 5+ pont